{"id":59,"date":"2024-09-19T15:47:05","date_gmt":"2024-09-19T15:47:05","guid":{"rendered":"https:\/\/denpasa.com.br\/pt-br\/?page_id=59"},"modified":"2024-09-19T15:56:30","modified_gmt":"2024-09-19T15:56:30","slug":"produtos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/denpasa.com.br\/pt-br\/produtos\/","title":{"rendered":"Produtos"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Dos frutos do dendezeiro s\u00e3o extra\u00eddos:<\/p>\n\n\n\n

1) \u00d3leo de Palma Integral, ou \u00f3leo de dend\u00ea<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Retirado do mesocarpo (polpa), o \u00f3leo de dend\u00ea \u00e9 o mais vers\u00e1til entre todos os \u00f3leos e gorduras. Ap\u00f3s o refino ele pode ser separado atrav\u00e9s de processo relativamente simples, chamado de fracionamento, em dois componentes:<\/p>\n\n\n\n

Ole\u00edna:<\/strong><\/h5>\n\n\n\n
    \n
  • \u00e9 a parte l\u00edquida obtida ap\u00f3s o processo de cristaliza\u00e7\u00e3o a uma temperatura controlada;<\/li>\n\n\n\n
  • \u00e9 um \u00f3leo muito importante no com\u00e9rcio de \u00f3leos e gorduras vegetais cujas caracter\u00edsticas f\u00edsicas s\u00e3o bastante diferentes do \u00f3leo de palma;<\/li>\n\n\n\n
  • \u00e9 completamente l\u00edquida em clima quente e se mistura perfeitamente com \u00f3leos de qualquer oleaginosa, com excelentes caracter\u00edsticas para frituras, podendo ser utilizada como \u00f3leo de cozinha dom\u00e9stica e industrial;<\/li>\n\n\n\n
  • resiste muito bem a altas temperaturas por per\u00edodos prolongados sem provocar oxida\u00e7\u00e3o, que \u00e9 respons\u00e1vel pela forma\u00e7\u00e3o de per\u00f3xidos e de odores desagrad\u00e1veis.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    Estearina:<\/strong><\/h5>\n\n\n\n
      \n
    • pode ser utilizada diretamente como gordura industrial na confec\u00e7\u00e3o de bolos, biscoitos, bolachas e outros<\/li>\n\n\n\n
    • serve tamb\u00e9m como excelente substituto do sebo na confec\u00e7\u00e3o de sab\u00f5es e sabonetes, pois o sebo \u00e9 altamente vari\u00e1vel em termos de qualidade, impurezas e odores, enquanto que a Estearina \u00e9 uniforme e desodorizada<\/li>\n\n\n\n
    • serve tamb\u00e9m como mat\u00e9ria-prima para a fabrica\u00e7\u00e3o de margarinas, maioneses e gordura para sorvetes<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Por ser \u00f3leo vegetal, o \u00f3leo de palma n\u00e3o possui colesterol, que somente \u00e9 encontrado em gorduras de origem animal como a manteiga, o sebo e a banha que o possuem em altos teores. Por ser um composto saturado possui a vantagem sobre os outros \u00f3leos, como o de soja, de n\u00e3o provocar hidrogena\u00e7\u00e3o. Recentemente constatou-se que a hidrogena\u00e7\u00e3o artificial provoca o surgimento de \u201cisomeros trans\u201d, que podem ser prejudiciais para a sa\u00fade humana. Existem fortes evid\u00eancias demonstrando uma rela\u00e7\u00e3o positiva entre a ingest\u00e3o de \u00e1cidos graxos trans e a doen\u00e7a arterial coronariana (DAC), n\u00e3o apenas elevando as concentra\u00e7\u00f5es sang\u00fc\u00edneas de lipoprote\u00edna de baixa densidade (LDL), mas tamb\u00e9m reduzindo, no plasma, os n\u00edveis de lipoprote\u00edna de alta densidade (HDL)<\/p>\n\n\n\n

      Os \u00e1cidos graxos trans<\/strong> est\u00e3o inclu\u00eddos entre os lip\u00eddeos diet\u00e9ticos que atuam como fatores de risco para a doen\u00e7a arterial coronariana. Estes \u00e1cidos graxos ocorrem naturalmente em gorduras oriundas de animais ruminantes, e em produtos aliment\u00edcios industrializados que sofrem processo de hidrogena\u00e7\u00e3o parcial ou total de \u00f3leos vegetais (Chiara et al. 2003<\/em>)<\/p>\n\n\n\n

      A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade vem desde 1999 recomendando a limita\u00e7\u00e3o da ingest\u00e3o deste tipo de gordura, como forma de prevenir doen\u00e7as coronarianas. Em 1999, a Food and Drug Administration<\/em> (FDA), sugeriu que a quantidade de \u00e1cidos graxos trans fosse discriminada em r\u00f3tulos de produtos aliment\u00edcios.<\/p>\n\n\n\n

      O \u00f3leo de palma \u00e9 a mat\u00e9ria prima ideal para se reduzir ou at\u00e9 mesmo eliminar a presen\u00e7a dos trans. De fato, nos \u00faltimos anos tem-se notado um aumento significativo da demanda do \u00f3leo de palma por empresas interessadas na produ\u00e7\u00e3o de produtos mais saud\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n

      O dend\u00ea \u00e9 considerado mundialmente a maior fonte natural de vitamina A. Al\u00e9m disso, o \u00f3leo de dend\u00ea \u00e9 rico em vitamina E, \u00e1cidos graxos isolados e insaturados, o que o torna largamente reconhecido pelas suas qualidades nutricionais. Dessa forma, a FAO vem defendendo o seu uso na forma \u201cin natura<\/em>\u201c, como fonte de calorias para as popula\u00e7\u00f5es de baixa renda na Am\u00e9rica Latina e \u00c1frica.<\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      2) \u00d3leo de Palmiste<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Obtido a partir da am\u00eandoa (caro\u00e7o), o \u00f3leo de palmiste \u00e9 um \u00f3leo l\u00e1urico muito disputado, especialmente pela ind\u00fastria saboeira, assim como pelas ind\u00fastrias aliment\u00edcias e \u00f3leo-qu\u00edmicas. A partir do \u00f3leo de palmiste produz-se o substituto para a manteiga de cacau.<\/p>\n\n\n\n

      3) Torta de Palmiste<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      A torta de palmiste \u00e9 um sub-produto da extra\u00e7\u00e3o do \u00f3leo de am\u00eandoa, podendo ser usada na fabrica\u00e7\u00e3o de compostos para alimenta\u00e7\u00e3o bovina e su\u00edna, ou ainda como adubo.<\/p>\n\n\n\n

      4) <\/strong>\u201cZERO WASTE<\/strong>\u201c \u2013 Perda Zero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Os res\u00edduos do processo de extra\u00e7\u00e3o, como cacho vazio, fibra e casca de am\u00eandoas, podem ser utilizados como combust\u00edvel nas caldeiras, para produzir o vapor necess\u00e1rio para o processo de extra\u00e7\u00e3o, e tamb\u00e9m para a gera\u00e7\u00e3o el\u00e9trica. Isto faz com que a f\u00e1brica de extra\u00e7\u00e3o de \u00f3leo de palma seja auto-suficiente em energia el\u00e9trica, podendo at\u00e9 fornec\u00ea-la para outros consumidores, como agrovilas ou rede p\u00fablica.<\/p>\n\n\n\n

      Se n\u00e3o houver a queima de res\u00edduos do processo nas caldeiras, pode-se utilizar este material para aduba\u00e7\u00e3o org\u00e2nica no pr\u00f3prio dendezal.<\/p>\n\n\n\n

      \n
      \"\"<\/figure>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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